| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| Frank |
Inserito il - 12/12/2008 : 10:43:13
Cocktail “Giulia”.
E’ ottimo, rinfrescante e non troppo forte; va benissimo come aperitivo.
E’ una ricetta di mia ideazione che imita il gusto di un celebre aperitivo della Moet & Chandon, il “Petite Liquorelle”, molto in voga negli anni 70 e 80, oggi purtroppo non più in produzione.
Si prepara direttamente in bicchieri conici da Martini.
Nello schema sono riportate le proporzioni degli ingredienti:
A: Vodka liscia di buona qualità (possibilmente Moskovskaja);
B: Marsala secco (Florio ad esempio);
C: Liquore di caffè (ci vorrebbe il Kalua, ma anche il Caffesport Borghetti va bene);
D: Spumante brut o prosecco.
Gli ingredienti devono essere ben ghiacciati (devono quindi provenire direttamente dal frigorifero; la vodka dal freezer).
Aggiungere gli ingredienti nell’ordine, dal basso verso l’alto; versare in ultimo lo spumante molto lentamente per non disperdere le bollicine.
Mescolare con una bacchetta di vetro da cocktail o con un cucchiaino, ma molto piano e per poco tempo, in modo da non disperdere le bollicine di gas.
Guarnire con una ciliegina candita che può essere messa nel bicchiere con uno stecchino.
È possibile regolare la “forza” del cocktail diminuendo la quantità della vodka ed aumentando in proporzione quella dello spumante.
Immagine:
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| 14 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti) |
| Frank |
Inserito il - 12/12/2008 : 18:26:26
ok |
| Gioalfa |
Inserito il - 12/12/2008 : 18:25:48
Wee ma aprite una discussione!!!
La Cucina del Cuore Alfista  |
| Ciccio |
Inserito il - 12/12/2008 : 17:55:15
Caro Frank,con il panettone mi hai fatto venire proprio l'acquolina in bocca.....e pensare che sono ancora in ufficio.... |
| Frank |
Inserito il - 12/12/2008 : 17:46:04
Voilà, composto apposta per voi:
CuoreAlfista (rosso come la passione alfistica):
1/3 Campari
1/3 Martini bianco
1/3 Ratafià (liquore di ciliege abruzzese).
Comporre nello shaker con molto ghiaccio; shakerare e servire in bicchiere con orlo "brinato" di zucchero.
Se vi interessa ho ricette di piatti "alfistici", da passare a mogli, fidanzate e mamme; la cucina è uno dei miei hobby.
Questa è una mia creazione per un panettone un po' diverso dal solito, ottimo per Natale.
PANETTONE PORTELLO
Ingredienti:
- un panettone tradizionale (con canditi ed uvetta);
- panna montata q.b.;
- liquore San Marzano q.b.;
- gelato gusti zuppa inglese e caffè q.b.
Esecuzione:
Sulla base del panettone ricavare col coltello un disco spesso circa 2 cm, il cui diametro deve arrivare da entrambi i lati a circa 2 cm dal bordo del panettone; asportare il tappone (portello) così ottenuto.
Con le mani scavare l'interno del panettone ed asportare la mollica, lasciando le pareti ad uno spessore di circa 2 cm.
Aspergere abbondantemente le pareti interne del panettone vuoto con il San Marzano. Partendo dall'apice del panettone alternare quindi strati di circa 1,5-2 cm di panna montata, gelato di entrambi i gusti e della mollica che avevate tolto; Continuare così fino a riempimento, pressando moderatamente gli strati ed evitando di lasciare spazi vuoti. Sulla mollica potete aggiungere, se volete altro San Marzano (senza esagerare). Alla fine rimettere al suo posto il tappone, rigirare il panettone e poggiarlo su di un vassoio. Mettere il tutto nel freezer e lasciarlo almeno un paio di giorni.
Al momento di gustarlo, tagliarlo con un coltello riscaldato, badando a ricavare fette spesse circa 3 cm (che devono essere intere) che potrete guarnire con qualche fettina di buccia di arancia candita.
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| Gioalfa |
Inserito il - 12/12/2008 : 17:37:00
ciccio caro ma poi dobbiamo rimanere in albergo,
perchè se giudiamo ubriachi rischiamo di rovinare le nostre alfa |
| Ciccio |
Inserito il - 12/12/2008 : 17:34:48
Dai cosi' ci ubriachiamo tutti al prossimo raduno!  |
| oscarjus |
Inserito il - 12/12/2008 : 17:09:16
Bell'idea!
Dai inventiamoci un cocktail! |
| Mark57 |
Inserito il - 12/12/2008 : 16:10:39
Qualche esperto potrebbe preparare un cocktail alla "CuoreAlfista"...chi ci prova?  
Un abbraccio a tutti...!!! |
| Gioalfa |
Inserito il - 12/12/2008 : 14:34:03
Ottimo Frank!!!
provvedo subito a munirmi di tutti gli ingredienti e me lo preparo |
| Ciccio |
Inserito il - 12/12/2008 : 14:07:46
Non essendomi mai ubriacato in vita mia,questa e' la volta buona per provare!E' Alfistico! |
| Romeo.78 |
Inserito il - 12/12/2008 : 13:13:05
Sarebbe indicato prepararne 1 litro e portarlo in auto durante un viaggio e sorseggiarlo, evitando il rischio di non risultare positivi in caso di test. |
| oscarjus |
Inserito il - 12/12/2008 : 12:55:10
Basta aumentare spumante e diminuire vodke Bobby
Comunque grazie Frank! |
| Bobby |
Inserito il - 12/12/2008 : 12:29:28
Magari evitate di guidare dopo averlo bevuto... o squaglierete anche l'etilometro! |
| Mark57 |
Inserito il - 12/12/2008 : 11:36:05
Deve essere veramente buono...proverò a farmelo e ti dirò...grazie!!! 
Un abbraccio a tutti...!!! |
